Рыба с помидорами и маслинами

Источник: мама Эвана

Состав:

~4 филе рыбы(тилапия, люциан и т.п.)

2 ст.л. оливкового масла

4 раздавленных зубчика чеснока

1 ч.л. сушеных листьев орегано

1/4 ч.л. молотого красного перца

1 консервная банка нарезанных помидоров

1/2 ст. красного вина

1/2 ст. порезанных маслин, без косточек

1/4 ст. порезанного свежего базилика

соль, перец

Приготовление:

Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и готовить помешивая 2 минуты. Добать орегано и красный перец, перемешать. Добавить помидоры, вино и уменьшить огонь. Добавить маслины и готовить на слабом огне 5 минут. Посыпать рыбу солью и перцем с обеих сторон. Влить соус в глубокую сковородку, поставить на средний огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до слабого. Положить рыбу, покрыть сверху соусом и довести до готовности, примерно 5-7 минут. Подавать вместе с соусом и посыпать базиликом.

Впечатления от приготовления:

Кол-во красного перца можно прибавить/убавить чтобы достичь нужной остроты. В первоначальном рецепте была 1/2 ч. л., получилось ОЧЕНЬ остро за счет комбинации красного перца и чеснока. Думаю если добавить обычный молотый перец эффект будет совершенно другой.